【豆腐炖猪蹄的做法】
1. 将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。3. 锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【豆腐炖猪蹄的制作材料】
主料：猪蹄300克 豆腐(北)200克
辅料：
调料：料酒10克 盐5克 味精1克 胡椒粉1克 姜5克 大葱2克 猪油（炼制）15克
【豆腐炖猪蹄怎么做好吃】
1. 豆腐在一千多年前就很受人们喜爱，作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气”；豆腐用石膏或卤水做成，因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用，也可补充老人身体所需的钙质。2. 豆腐与猪蹄同炖，可治疗贫血、产后乳少，对气血不足以及胃出血亦有一定效果。
【豆腐炖猪蹄小贴士】
【豆腐炖猪蹄的热量】
能量1142.61千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质86.79克,脂肪87.6克,碳水化合物7.7克,叶酸80微克,膳食纤维5.81克,胆固醇589.95毫克,维生素A24.77微克,胡萝卜素70.38微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.35毫克,烟酸4.79毫克,维生素C0.26毫克,维生素E17.61毫克,钙313.73毫克,磷326.51毫克,钾393.23毫克,钠2365.72毫克,碘0.08微克,镁144.97毫克,铁6.54毫克,锌4.95毫克,硒22.64微克,铜0.41毫克,锰0.37毫克, 豆腐炖猪蹄的做法，豆腐炖猪蹄怎么做