【扒银珠海参的做法】
1.葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁；水发海参片2厘米抹刀片，放沸水中焯出备用。鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清打匀，放水中氽成鱼丸，熟后捞出放大汤盘中。 2.勺中加大葱油烧热，加上汤、酱油、少许白糖、盐和海参煨入味，加味精，用水淀粉勾芡，洒明油浇在丸子上即成。【说明】
工艺：扒
口味：本味咸鲜
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【扒银珠海参的制作材料】
主料：海参（水浸）200克 鸡胸脯肉200克 猪肉(肥)100克
辅料：荸荠50克
调料：大葱30克 姜20克 鸡蛋清100克 葱油10克 白砂糖5克 料酒20克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克
【扒银珠海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【扒银珠海参小贴士】
【扒银珠海参的热量】
能量1290.63千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质67.1克,脂肪99.24克,碳水化合物33.79克,叶酸4.15微克,膳食纤维1.86克,胆固醇373毫克,维生素A93.5微克,胡萝卜素63.8微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.71毫克,烟酸23.99毫克,维生素C5.2毫克,维生素E1.02毫克,钙528.38毫克,磷521.7毫克,钾1169.59毫克,钠1685.94毫克,碘0.08微克,镁156.63毫克,铁6.1毫克,锌2.65毫克,硒47.98微克,铜0.31毫克,锰1.01毫克, 扒银珠海参的做法，扒银珠海参怎么做