【麻辣鸭舌的做法】
1. 将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净；2. 芦笋洗净，切成3厘米长的节；3. 锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可。【说明】
工艺：烧
口味：麻辣味
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【麻辣鸭舌的制作材料】
主料：鸭舌300克 芦笋200克
辅料：
调料：盐10克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒15克 生抽15克 白砂糖2克 姜15克 蚝油12克 淀粉(玉米)5克 五香粉3克 植物油50克
【麻辣鸭舌怎么做好吃】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【麻辣鸭舌小贴士】
【麻辣鸭舌的热量】
能量898.94千卡,蛋白质57.61克,脂肪63.38克,碳水化合物41.51克,叶酸40.08微克,膳食纤维17.01克,胆固醇354毫克,维生素A146.65微克,胡萝卜素246.5微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.85毫克,烟酸7.06毫克,维生素C90.6毫克,维生素E3.1毫克,钙172.63毫克,磷451.94毫克,钾937.19毫克,钠5150.79毫克,碘0.09微克,镁95毫克,铁13.82毫克,锌4.93毫克,硒38.8微克,铜0.5毫克,锰3.74毫克, 麻辣鸭舌的做法，麻辣鸭舌怎么做