【翡翠燕菜的做法】
1. 燕菜涨发洗净；2. 将净鸡里脊去筋砸成细茸；3. 绿菜叶挤汁；4. 鸡茸加绿菜汁、精盐焖开；5. 放入蛋清，搅成泥状；6. 坐勺上火，倒入上等鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；7. 将勺离火，把泥茸用筷子徐徐往汤内拨动；8. 把勺上火，撇去浮沫，调入味精，倒入盖碗内，再将燕菜推入汤内即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【翡翠燕菜的制作材料】
主料：燕窝25克 鸡胸脯肉100克
辅料：鸡蛋清50克 菠菜100克 碱2克
调料：料酒5克 味精3克 姜汁5克 盐2克
【翡翠燕菜怎么做好吃】
本品需上等鸡汤约1000克。
【翡翠燕菜小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【翡翠燕菜的热量】
能量195.04千卡,蛋白质29克,脂肪5.36克,碳水化合物9.34克,叶酸87.9微克,膳食纤维1.7克,胆固醇82毫克,维生素A503微克,胡萝卜素2920微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.4毫克,烟酸11.51毫克,维生素C32毫克,维生素E1.96毫克,钙76.94毫克,磷270.12毫克,钾715.4毫克,钠1190.32毫克,碘24微克,镁93.75毫克,铁4.36毫克,锌1.38毫克,硒15微克,铜0.19毫克,锰0.71毫克, 翡翠燕菜的做法，翡翠燕菜怎么做