【热干面的做法】
1.将冬菜、榨菜洗净，切成碎末；麻酱放入碗内，加入15克麻油调稀，再放入辣椒油、酱油、咸菜末、虾皮、米醋、味精等搅匀，制成调味汁。2.将锅放在旺火上倒入水，烧沸后放入面条，用筷子挑散，滚煮约3分钟，至面条浮起，八成熟时，捞出控干水后放在案板上，摊开冷却，用余下的麻油拌匀，抖散，防止粘连，晾干水气。3.食用时将面条分别装入小笊篱中，用手拿住笊篱在沸水锅中抖烫几下，使面条滚热成熟，提起笊篱，沥干水分，分别装入几个碗内，浇上调味汁，拌匀，即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【快餐/主食】
【热干面的制作材料】
主料：面条(标准粉)500克
辅料：冬菜30克 榨菜30克 虾皮60克
调料：味精3克 酱油75克 醋10克 芝麻酱50克 辣椒油75克 香油50克
【热干面怎么做好吃】
配料中的咸菜可根据个人口味喜好选用酱菜、大头菜等；麻油即为香油。
【热干面小贴士】
【热干面的热量】
能量3005.69千卡,蛋白质77.84克,脂肪160.81克,碳水化合物324.29克,叶酸13.37微克,膳食纤维12.07克,胆固醇256.8毫克,维生素A76.6微克,胡萝卜素390.5微克,硫胺素1.9毫克,核黄素0.84毫克,烟酸22.1毫克,维生素C0.6毫克,维生素E120.77毫克,钙1385.8毫克,磷1571.52毫克,钾1875.97毫克,钠11104.14毫克,碘160.5微克,镁717.71毫克,铁53.95毫克,锌10.08毫克,硒51.48微克,铜2.27毫克,锰9.52毫克, 热干面的做法，热干面怎么做