【拌双鸡丝的做法】
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝；剩余的生鸡脯肉切成丝，放入碗内，加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀，再放入烧至温热的油锅内迅速划开至变色时捞出，用温水投净油分后沥干。2.将发好的洋粉放入盆内，依次一层层摆上熟鸡丝、滑好的鸡丝、黄瓜丝，浇入精盐、味精、醋和香油调好的味汁，拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：本味咸鲜
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【拌双鸡丝的制作材料】
主料：鸡肉200克
辅料：琼脂20克 黄瓜10克 鸡蛋清25克
调料：香油5克 盐3克 味精1克 醋3克 猪油（炼制）20克 淀粉(豌豆)3克
【拌双鸡丝怎么做好吃】
冻粉又称洋粉
【拌双鸡丝小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【拌双鸡丝的热量】
能量647.24千卡,蛋白质42.28克,脂肪43.8克,碳水化合物21.94克,叶酸16微克,膳食纤维0.08克,胆固醇230.6毫克,维生素A102.9微克,胡萝卜素9微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.27毫克,烟酸11.32毫克,维生素C0.9毫克,维生素E5.87毫克,钙42.54毫克,磷321.12毫克,钾550.98毫克,钠1416.02毫克,碘24.8微克,镁56.39毫克,铁4.88毫克,锌3.5毫克,硒25.78微克,铜0.22毫克,锰0.46毫克, 拌双鸡丝的做法，拌双鸡丝怎么做