【金球满钵的做法】
1.蘑菇冲净滴干水分，备用。虾仁去肠泥，洗净、沥干，切碎成泥，加入肥肉和调料（精盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油3克、蛋清10克、淀粉3克）拌匀，并用大匙做成虾丸。2.鹌鹑蛋煮熟去壳，先用油炸片刻，盛出待用。3.烧红锅，下油，炒香蘑菇，加入虾丸、鹌鹑蛋、兜匀，加入调味料（鱼露30克、盐2克、白糖3克、胡椒粉1克）焖十分钟，倾出原汁加入适量生粉，埋芡，撒上葱段，即可上桌。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
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【金球满钵的制作材料】
主料：蘑菇(鲜蘑)200克 鹌鹑蛋200克 虾仁160克
辅料：肥膘肉25克
调料：大葱10克 鱼露30克 盐5克 白砂糖3克 胡椒粉3克 植物油20克 味精2克 香油3克 鸡蛋清10克 淀粉(豌豆)8克
【金球满钵怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【金球满钵小贴士】
【金球满钵的热量】
能量969.14千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质103.98克,脂肪51.81克,碳水化合物25.93克,叶酸1.21微克,膳食纤维4.53克,胆固醇1897.25毫克,维生素A720.25微克,胡萝卜素28.2微克,硫胺素0.43毫克,核黄素1.92毫克,烟酸16.56毫克,维生素C4.3毫克,维生素E11.77毫克,钙1006.03毫克,磷1628.68毫克,钾1822.94毫克,钠10199.74毫克,碘75.45微克,镁429.69毫克,铁27.38毫克,锌11.45毫克,硒175.66微克,铜4.93毫克,锰1.65毫克, 金球满钵的做法，金球满钵怎么做