【家常焖鱼的做法】
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【益智补脑食谱】 【动脉硬化食谱】 【利尿食谱】 【营养不良食谱】
【家常焖鱼的制作材料】
主料：鲤鱼600克
辅料：竹笋20克 大白菜(青口)50克 韭黄20克 木耳(干)20克 猪里脊肉50克 粉丝30克
调料：大葱10克 姜5克 酱油10克 江米酒5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油70克
【家常焖鱼怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；青口白菜又称清江菜。
【家常焖鱼小贴士】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【家常焖鱼的热量】
能量928.09千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质121.19克,脂肪29.15克,碳水化合物46.49克,叶酸224.46微克,膳食纤维7.82克,胆固醇531.5毫克,维生素A173.7微克,胡萝卜素128.1微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.76毫克,烟酸20.18毫克,维生素C18.5毫克,维生素E10.44毫克,钙401.29毫克,磷1444.14毫克,钾2547.68毫克,钠959.6毫克,碘28.6微克,镁275.26毫克,铁30.15毫克,锌15.02毫克,硒97.38微克,铜0.6毫克,锰2.83毫克, 家常焖鱼的做法，家常焖鱼怎么做