【对虾粥的做法】
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡片刻后放入盆内；2. 粳米加入大部分盐拌腌；3. 大对虾去壳，挑出泥肠洗净，切成薄片，盛入碗内；4. 碗内放入淀粉、色拉油、料酒、酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆；5. 锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；6. 然后改用小火熬煮至米粒开花，汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片；7. 用旺火烧滚后即可盛起食用，食用时撒上葱末、胡椒粉即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸甜味
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【对虾粥的制作材料】
主料：粳米100克 对虾100克
辅料：淀粉(玉米)10克
调料：色拉油5克 酱油6克 料酒6克 白砂糖3克 小葱3克 盐4克 胡椒粉1克
【对虾粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【对虾粥小贴士】
【对虾粥的热量】
能量535.52千卡,蛋白质26.9克,脂肪6.44克,碳水化合物93.23克,叶酸0.76微克,膳食纤维0.69克,胆固醇193毫克,维生素A19.3微克,胡萝卜素25.8微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.16毫克,烟酸3.24毫克,维生素C0.63毫克,维生素E5.23毫克,钙82.47毫克,磷366.48毫克,钾339.56毫克,钠2086.56毫克,碘0.23微克,镁88.95毫克,铁3.72毫克,锌4.01毫克,硒36.52微克,铜0.55毫克,锰1.58毫克, 对虾粥的做法，对虾粥怎么做