【焦熘丸子的做法】
1.将肥瘦肉洗净剁成泥，加蛋黄、湿淀粉和匀。玉兰片、葱、胡萝卜分别洗净均切成片。姜、蒜均切末。 2.用酱油、醋、味精、浸泡花椒的水、精盐、湿淀粉、汤兑成味汁。 3.勺内放油烧至四五成热时，把和好的肉泥用手挤成丸子，放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。 4.勺内放少许油，用葱、姜、蒜炝锅，放入玉兰片、胡萝卜和丸子，再把兑好的味汁倒入勺内，颠翻几个个儿，淋明油出勺。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
标签： 【山东菜】
【焦熘丸子的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)200克
辅料：玉兰片10克 胡萝卜5克
调料：鸡蛋黄30克 淀粉(豌豆)30克 酱油15克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 味精1克 盐3克 花椒2克 醋5克 植物油50克
【焦熘丸子怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【焦熘丸子小贴士】
【焦熘丸子的热量】
能量1024.37千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质33.27克,脂肪82.76克,碳水化合物38.95克,叶酸9.52微克,膳食纤维2.14克,胆固醇613毫克,维生素A203.9微克,胡萝卜素219.1微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.45毫克,烟酸7.54毫克,维生素C1.37毫克,维生素E2.57毫克,钙83.7毫克,磷447.92毫克,钾582.59毫克,钠2280.46毫克,碘0.36微克,镁76.27毫克,铁8毫克,锌5.71毫克,硒32.67微克,铜0.27毫克,锰0.76毫克, 焦熘丸子的做法，焦熘丸子怎么做