【肉末菠菜的做法】
1.菠菜洗净，控干水分，红根切成细末，茎叶切成短段；香菇去蒂切成细末，浸泡香菇的汤汁澄清待用；胡萝卜、五花肉、蒜瓣均切成细末。2.锅内下油加热，香菇、小沙丁鱼干炒出香味，放入肉末、蒜末翻炒，接着加入菠菜，最后用适量的香菇泡汤、盐和淀粉和料酒勾芡即可。【说明】
工艺：生炒
口味：清香味
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【肉末菠菜的制作材料】
主料：菠菜500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克 香菇（鲜）30克 沙丁鱼 10克
调料：大蒜（白皮）5克 香油5克 料酒5克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
【肉末菠菜怎么做好吃】
1.富含维生素、铁、磷、蛋白质等物质。 2.蒜以作调料使用为主，不可多食，多食则伤肝损眼；菠菜因有草酸会影响身体对钙质的吸收，故不宜与含钙丰富的食物同同时烹调或食用。3.菠菜入食:菠菜是常用烹调原料，如做猪肝炒菠菜、鸡蛋菠菜汤等，色鲜味美又富营养。菠菜里面含有多种维生素和铁，钙等营养成分，但菠菜里还含有草酸，不仅吃起来有涩味，而且遇钙会合成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。所以必须设法除去草酸，最好是先把菠菜用开水氽烫一下，再炒食或做汤，这样，钙质才不会被草酸破坏掉。
【肉末菠菜小贴士】
【肉末菠菜的热量】
能量486.85千卡,蛋白质20.54克,脂肪36.2克,碳水化合物29.7克,叶酸451.98微克,膳食纤维9.56克,胆固醇70.3毫克,维生素A2440.25微克,胡萝卜素14601.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.6毫克,烟酸5.04毫克,维生素C160.65毫克,维生素E12.29毫克,钙354.59毫克,磷323.55毫克,钾1701.63毫克,钠1262.96毫克,碘120微克,镁306.09毫克,铁15.4毫克,锌5.34毫克,硒12.54微克,铜0.58毫克,锰3.43毫克, 肉末菠菜的做法，肉末菠菜怎么做