【清拌扁豆的做法】
1. 洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；2. 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【清拌扁豆的制作材料】
主料：扁豆400克
辅料：
调料：盐3克 味精2克 香油10克
【清拌扁豆怎么做好吃】
【清拌扁豆小贴士】
【清拌扁豆的热量】
能量243.16千卡,蛋白质11.6克,脂肪10.77克,碳水化合物33.35克,叶酸198.59微克,膳食纤维8.4克,维生素A100微克,胡萝卜素600微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.28毫克,烟酸3.61毫克,维生素C52毫克,维生素E7.94毫克,钙154.66毫克,磷216.08毫克,钾712.5毫克,钠1357.76毫克,镁136.2毫克,铁7.67毫克,锌2.91毫克,硒3.81微克,铜0.49毫克,锰1.38毫克, 清拌扁豆的做法，清拌扁豆怎么做