滑熘草鱼片的做法,滑熘草鱼片怎样做?

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滑熘草鱼片的做法

1. 将草鱼肉洗净,放在案板上,用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片,放在碗内;2. 碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆;3. 豌豆苗洗净,切段;4. 黄瓜(去籽),番茄洗净,均切成片;6. 把胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉和适量鲜汤放在碗内,调成芡汁;7. 将锅置于火上,下入猪油,烧至五六成热,放入上浆的鱼片,用铁筷划开,滑炸至七八成熟,捞出控余油;8. 原锅留底油,回到火上,烧至七八成热,放入葱花、姜片、蒜片爆出香味;9. 再下黄瓜片、豌豆苗略加煸炒,倒入芡汁,边勾芡边下番茄片颠翻,待芡汁变浓和均匀时,出锅装盘即成。

说明

工艺:滑溜

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【增肥食谱

滑熘草鱼片的制作材料

主料:草鱼250克

辅料:番茄25克 豌豆苗10克 鸡蛋清30克 黄瓜250克

调料:猪油(炼制)50克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)4克 盐3克 料酒15克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)20克

滑熘草鱼片怎么做好吃

本品有油炸过程,需备猪油约500克。

滑熘草鱼片小贴士

番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑熘草鱼片的热量

能量825.79千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质51.5克,脂肪57.07克,碳水化合物31.05克,叶酸113.98微克,膳食纤维2.38克,胆固醇164毫克,维生素A114.05微克,胡萝卜素602.15微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.21毫克,烟酸1.25毫克,维生素C33.48毫克,维生素E9.2毫克,钙64.69毫克,磷413.29毫克,钾960.48毫克,钠1382.75毫克,碘0.71微克,镁81.85毫克,铁5.31毫克,锌1.18毫克,硒31.8微克,铜0.11毫克,锰0.36毫克, 滑熘草鱼片的做法,滑熘草鱼片怎么做

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