平湖糟蛋的做法，平湖糟蛋怎样做？

【平湖糟蛋的做法】

1. 选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内；2. 坛内加上醋，封好坛口；3. 约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干；4. 将小坛内的醋倒掉，洗净小坛；5. 再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封；6. 约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。

【说明】

工艺：腌

口味：糟香味

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【平湖糟蛋的制作材料】

主料：鸭蛋600克

辅料：

调料：醋50克

【平湖糟蛋怎么做好吃】

1. 鸭蛋要新鲜整齐，如用鸡蛋方法同上；2. 腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味；3. 需准备香糟卤500克、醋400克作为腌鸭蛋用。

【平湖糟蛋小贴士】

“糟蛋”是我国独特的民族食品，浙江平湖、四川宜宾均有生产，以平湖所产最为著名。清乾隆年间，曾作为贡品，博得了乾隆赞赏，在民间用以馈赠亲友，作为下酒的佳品。

【平湖糟蛋的热量】

能量1095.5千卡,蛋白质76.65克,脂肪78.15克,碳水化合物21.05克,叶酸752.4微克,胆固醇3390毫克,维生素A1566微克,硫胺素1.04毫克,核黄素2.12毫克,烟酸1.9毫克,维生素E29.88毫克,钙380.5毫克,磷1404毫克,钾985.5毫克,钠767.05毫克,碘30微克,镁84.5毫克,铁20.4毫克,锌10.64毫克,硒95.3微克,铜0.68毫克,锰1.72毫克, 平湖糟蛋的做法，平湖糟蛋怎么做