【碎花生米软糖的做法】
1.将白糖放入锅内，加水120克，加热煮沸，加入饴糖和食盐，熬至125度左右时，加淀粉。 2.将淀粉放在铁漏瓢(有孔洞的铁瓢)中，将瓢伸入糖锅内，舀入少许糖浆。然后用长竹片将瓢中的淀粉与糖浆搅混，使淀粉糖浆从漏瓢孔眼流入锅中，如一下未能漏下完，瓢中仍剩有干粉时，应再舀取糖浆搅混，务使淀粉全部漏下，操作应迅速。3.糖浆变稠后，迅速加入猪油，搅拌均匀后离火，倒在放在碎花生米的冷却台上或石板上，铲拌，稍冷却后，即压片，切条切块。【说明】
工艺：炒
口味：甜咸味
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【碎花生米软糖的制作材料】
主料：花生仁（生）50克
辅料：
调料：白砂糖500克 麦芽糖500克 淀粉(豌豆)20克 猪油（炼制）20克 盐3克
【碎花生米软糖怎么做好吃】
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【碎花生米软糖小贴士】
【碎花生米软糖的热量】
能量4180.5千卡,蛋白质13.52克,脂肪43.07克,碳水化合物937.39克,叶酸53.75微克,膳食纤维2.81克,胆固醇18.6毫克,维生素A7.9微克,胡萝卜素15微克,硫胺素0.87毫克,核黄素0.92毫克,烟酸19.47毫克,维生素C1毫克,维生素E10.09毫克,钙120.96毫克,磷204毫克,钾337.52毫克,钠1183.81毫克,碘1.35微克,镁104.86毫克,铁4.42毫克,锌1.6毫克,硒2微克,铜0.69毫克,锰1.14毫克, 碎花生米软糖的做法，碎花生米软糖怎么做