【海米蜇丝的做法】
将海蜇切成5厘米长，似火柴梗细的丝，用多量的沸水倒入烫一下，立即捞出，沥干；嫩芹菜梗切成3厘米长的段，放入沸水锅烫一下，立即捞在冷水中激凉后取出。将发好的海米上笼蒸一下，消毒，然后将海蜇丝、嫩芹菜段、虾米放在一起，加料酒、白酱油、盐、味精、香油、姜，拌匀装盆，把熟火腿瘦肉丝撒在上面。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【海米蜇丝的制作材料】
主料：海蜇皮400克
辅料：芹菜100克 虾米25克 金华火腿25克
调料：料酒5克 白酱油50克 盐3克 味精2克 香油10克 姜5克
【海米蜇丝怎么做好吃】
水发虾米50克（约需25克干海米涨发）。
【海米蜇丝小贴士】
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
【海米蜇丝的热量】
能量403.71千卡,蛋白质34.29克,脂肪19克,碳水化合物25.24克,叶酸39.84微克,膳食纤维1.64克,胆固醇187.75毫克,维生素A21.65微克,胡萝卜素68.5微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.42毫克,烟酸4.55毫克,维生素C12.2毫克,维生素E18.12毫克,钙826.01毫克,磷471.08毫克,钾1187.5毫克,钠6876.93毫克,碘22.52微克,镁651.15毫克,铁27.72毫克,锌4.81毫克,硒85.5微克,铜1.22毫克,锰2.87毫克, 海米蜇丝的做法，海米蜇丝怎么做