【脆皮蚵卷的做法】
1. 青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。2. 青蚵冲洗去杂质，加适量地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。3. 将面粉加水和成面团，分成多个小面团，擀成薄皮，做熟。平铺润饼皮，将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。4. 将蚵卷放进约有80度热度的油锅中，约炸3分钟，待蚵卷炸至金黄色，取出即可。【说明】
工艺：包卷炸
口味：咸鲜味
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【脆皮蚵卷的制作材料】
主料：牡蛎(鲜)200克 猪肉(肥瘦)150克 韭菜75克 韭黄75克 芹菜75克 小麦面粉200克
辅料：
调料：胡椒粉2克 猪油（炼制）100克 白砂糖15克 味精5克 盐2克 甘薯粉15克
【脆皮蚵卷怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
【脆皮蚵卷小贴士】
这道菜热量高，怕胖者勿多食。
【脆皮蚵卷的热量】
能量2496.94千卡,维生素B60.29毫克,蛋白质68.53克,脂肪164.91克,碳水化合物201.21克,叶酸120.4微克,膳食纤维11.89克,胆固醇413毫克,维生素A347.9微克,胡萝卜素1441.2微克,硫胺素1.36毫克,核黄素0.77毫克,烟酸13.42毫克,维生素C21.75毫克,维生素E10.34毫克,钙434.18毫克,磷920.89毫克,钾1540.46毫克,钠2282.71毫克,碘6.49微克,镁307.2毫克,铁22.05毫克,锌23.15毫克,硒208.61微克,铜16.68毫克,锰2.48毫克, 脆皮蚵卷的做法，脆皮蚵卷怎么做