【水晶蒸饺的做法】
1.将猪皮刮净油泥，肥膘洗净；葱去皮，洗净，切成末，备用。2.将猪皮放入锅中，加入水、料酒、花椒粉、川椒、大料、陈皮、丁香，用慢火煮熟后捞出，切成细丁，放入盆中，加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精搅拌均匀，即成馅料。3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。【说明】
工艺：粉蒸
口味：香辣
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【水晶蒸饺的制作材料】
主料：小麦面粉600克 猪肉皮800克
辅料：
调料：大葱10克 盐6克 味精5克 酱油10克 料酒10克 花椒粉2克 八角1克 陈皮1克 辣椒(红、尖)1克 丁香1克 香油25克
【水晶蒸饺怎么做好吃】
麻油即为香油。
【水晶蒸饺小贴士】
【水晶蒸饺的热量】
能量5288.3千卡,维生素B60.44毫克,蛋白质316.39克,维生素B1236.24微克,脂肪265.2克,碳水化合物432克,叶酸184.62微克,膳食纤维23.87克,胆固醇800毫克,维生素A28.63微克,胡萝卜素27.58微克,硫胺素3.02毫克,核黄素1.45毫克,烟酸16.8毫克,维生素C1.81毫克,维生素E19.54毫克,钙324.97毫克,磷1325.02毫克,钾1692.39毫克,钠3943.68毫克,碘17.91微克,镁769.86毫克,铁18.63毫克,锌6.84毫克,硒82.49微克,铜0.43毫克,锰0.95毫克, 水晶蒸饺的做法，水晶蒸饺怎么做