【金葱贵妃鸡的做法】
1. 将带皮仔鸡翅膀各剁成两节，用黄酒、酱油腌好；2. 鹌鹑蛋煮熟剥皮；3. 葱白切成5 厘米长的段；4. 炒锅放入菜籽油旺火烧八成热，投入鸡翅膀，炸至桔红色捞出沥干；5. 再将油降至六成热，投入鹌鹑蛋，炸至桔红色捞出；6. 鸡翅膀、鹌鹑蛋同装入碗内，加姜块、八角、黄酒、酱油、精盐、肉汤上笼蒸至鸡肉离骨时，取出备用；7. 炒锅内放熟猪油，放葱段煸炒出香味，色桔黄时，再将蒸好的鸡翅、鹌鹑蛋带原汁倒入，加白糖、味精煨炖，待味汁收浓时勾流水芡，出锅即成。【说明】
工艺：原炖
口味：葱香味
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【金葱贵妃鸡的制作材料】
主料：鸡翅800克 鹌鹑蛋200克
辅料：
调料：酱油15克 味精2克 小葱50克 淀粉(蚕豆)8克 姜10克 八角2克 猪油（炼制）15克 盐5克 菜籽油90克 黄酒10克
【金葱贵妃鸡怎么做好吃】
1. 鸡翅软嫩，肉鸡尤甚，大火气足，蒸10 分钟即出笼，过烂反而口感不佳；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
【金葱贵妃鸡小贴士】
杨贵妃是唐玄宗的宠妃。杨贵妃有两大嗜好，一是爱吃荔枝，二是爱吃鸡翅膀。鸡翅经御厨精心制作，满屋生香，取名“贵妃凤翅”。时间一长，此菜不径而走，朝野内外纷纷效仿，流传甚广。今为河东名肴，选用带皮鸡翅膀，与鸡腿葱、鹌鹑蛋合烧，至相借味。
【金葱贵妃鸡的热量】
能量2945.64千卡,维生素B62.08毫克,蛋白质180.45克,脂肪219.44克,碳水化合物62.09克,叶酸13.1微克,膳食纤维1.9克,胆固醇1691.95毫克,维生素A974.99微克,胡萝卜素437.8微克,硫胺素0.27毫克,核黄素1.45毫克,烟酸35.69毫克,维生素C10.9毫克,维生素E65.53毫克,钙225.6毫克,磷1171.98毫克,钾2077.57毫克,钠3627.16毫克,碘75.56微克,镁201.24毫克,铁19.45毫克,锌7.54毫克,硒121.75微克,铜0.43毫克,锰1.03毫克, 金葱贵妃鸡的做法，金葱贵妃鸡怎么做