【麻酱三鲜的做法】
1. 先将麻酱加入精盐、清水，调成稠糊状；2. 水发海参、大虾仁、水发鱼肚分别切成抹刀片；3. 将海参、虾仁、鱼肚再用开水汆透，捞出控净水，用清水过凉，鱼肚用净布挤去水分；4. 将三种原料放在盆里，加入麻酱、味精、白糖、葱味、姜末拌匀入味；5. 食用时把鱼肚码在盘中，海参码于鱼肚上面，虾片盖在上面即可。【说明】
工艺：拌
口味：麻酱味
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【麻酱三鲜的制作材料】
主料：鱼肚100克 虾仁100克 海参（水浸）100克
辅料：
调料：芝麻酱50克 味精2克 盐4克 白砂糖5克 小葱5克 姜5克
【麻酱三鲜怎么做好吃】
调和麻酱时要加一次水和匀后再加水，如一次加足水，麻酱就很难打成糊状。
【麻酱三鲜小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【麻酱三鲜的热量】
能量560.61千卡,蛋白质60.25克,脂肪29.1克,碳水化合物17.64克,叶酸1.45微克,膳食纤维3.16克,胆固醇575毫克,维生素A48.9微克,胡萝卜素100.5微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.26毫克,烟酸8.27毫克,维生素C1.25毫克,维生素E19.03毫克,钙1388.83毫克,磷992.03毫克,钾784.79毫克,钠6728.98毫克,镁389.47毫克,铁36.98毫克,锌6.15毫克,硒83.76微克,铜2.84毫克,锰1.83毫克, 麻酱三鲜的做法，麻酱三鲜怎么做