【石榴虾的做法】
1. 将鸡蛋清放入碗中，加青菜汁、精盐、味精、干淀粉调成绿色蛋糊；2. 将炒勺放在小火上，用熟猪油分次抹匀，加入蛋糊，摊成直径8厘米的蛋皮约16张；3. 将虾仁、鳜鱼肉、肥膘肉分别剁成米粒状，同放入碗中，加黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉搅和成馅，均匀放在16张蛋皮上，包成石榴形状，放入抹有熟猪油的盘中；4. 将虾仁加红曲水拌匀，分放在石榴口中，上笼用中火蒸约5分钟至熟，取出；5. 在石榴虾的侧面刷上少许红曲水后，放入另一盘中即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【石榴虾的制作材料】
主料：虾仁200克
辅料：鳜鱼75克 肥膘肉75克 鸡蛋清250克 淀粉(玉米)25克
调料：黄酒25克 盐5克 味精2克 红曲2克 猪油（炼制）75克
【石榴虾怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【石榴虾小贴士】
【石榴虾的热量】
能量2006.36千卡,蛋白质134.63克,脂肪149.78克,碳水化合物29.68克,膳食纤维0.02克,胆固醇1294.5毫克,维生素A93微克,硫胺素0.22毫克,核黄素1.15毫克,烟酸16.01毫克,维生素E7.68毫克,钙1199.85毫克,磷1564.83毫克,钾1677.78毫克,钠12180毫克,镁540.49毫克,铁28.72毫克,锌9.18毫克,硒194.34微克,铜4.94毫克,锰1.74毫克, 石榴虾的做法，石榴虾怎么做