【红烧乌龟肉的做法】
1. 将胡桃肉研成碎末；2. 枸杞洗净；3. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；5. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；8. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。【说明】
工艺：红烧
口味：甜咸味
标签： 【骨质增生食谱】 【滋阴食谱】 【肾调养食谱】 【补血食谱】 【清热去火食谱】
【红烧乌龟肉的制作材料】
主料：乌龟500克
辅料：枸杞子30克 核桃35克
调料：味精1克 大葱15克 姜10克 花椒1克 黄酒10克 冰糖15克 酱油10克
【红烧乌龟肉怎么做好吃】
本品具有滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。
【红烧乌龟肉小贴士】
乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【红烧乌龟肉的热量】
能量382.11千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质10.94克,脂肪21.24克,碳水化合物44.65克,叶酸37.98微克,膳食纤维9.33克,维生素A493.93微克,胡萝卜素2963.5微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.22毫克,烟酸1.91毫克,维生素C15.6毫克,维生素E15.71毫克,钙71.29毫克,磷195.08毫克,钾349.48毫克,钠739.39毫克,碘3.88微克,镁100.03毫克,铁4.02毫克,锌1.5毫克,硒5.91微克,铜0.75毫克,锰2.01毫克, 红烧乌龟肉的做法，红烧乌龟肉怎么做