涮羊肉(三)的做法,涮羊肉(三)怎样做?

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涮羊肉(三)的做法

1.切制羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。2.火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【少数民族菜】 【壮腰健肾食谱】 【补阳食谱】 【冬季养生食谱】 【肢寒畏冷食谱

涮羊肉(三)的制作材料

主料:羊肉(瘦)2000克

辅料:

调料:芝麻酱20克 黄酒10克 腐乳汁10克 韭菜花20克 酱油15克 辣椒油15克 虾油20克

涮羊肉(三)怎么做好吃

涮羊肉,又称“羊肉火锅”,始于清初,满族入关后兴起。早在18世纪,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”,内中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。”

涮羊肉(三)小贴士

涮羊肉(三)的热量

能量2634.65千卡,蛋白质414.84克,脂肪103.56克,碳水化合物10.06克,膳食纤维1.21克,胆固醇1200毫克,维生素A229.1微克,胡萝卜素54.5微克,硫胺素3.04毫克,核黄素3.27毫克,烟酸105.46毫克,维生素E26.3毫克,钙428毫克,磷4077.9毫克,钾8181.55毫克,钠2259.77毫克,碘154.36微克,镁512.5毫克,铁89.41毫克,锌122.23毫克,硒144.85微克,铜2.61毫克,锰1.12毫克, 涮羊肉(三)的做法,涮羊肉(三)怎么做

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