【炸熘佛手肉卷的做法】
1. 将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；2. 放入碗内，加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟；3. 佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝，用面粉沾匀后分装在每片肉片上，逐个卷成卷；4. 蛋磕入碗内，加入淀粉搅成蛋粉糊；5. 把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊；6. 下七八成热的油内炸成金黄色捞出；7. 将原锅留油烧热，下入葱姜末炸出香味；8. 加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均匀，盛入盘内即成。【说明】
工艺：焦溜
口味：咸鲜味
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【炸熘佛手肉卷的制作材料】
主料：猪肉(瘦)200克 佛手瓜100克
辅料：木耳(水发) 20克 油菜心50克 淀粉(玉米)50克 小麦面粉25克
调料：盐4克 味精2克 料酒5克 大葱10克 姜5克 色拉油75克
【炸熘佛手肉卷怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【炸熘佛手肉卷小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炸熘佛手肉卷的热量】
能量1262.66千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质48.55克,脂肪88.3克,碳水化合物71.98克,叶酸23.35微克,膳食纤维3.62克,胆固醇162毫克,维生素A145.6微克,胡萝卜素348.9微克,硫胺素1.25毫克,核黄素0.4毫克,烟酸12.21毫克,维生素C26.7毫克,维生素E56.48毫克,钙117.83毫克,磷475.98毫克,钾879.29毫克,钠1888.22毫克,碘4.12微克,镁101.92毫克,铁10.44毫克,锌7.46毫克,硒23.25微克,铜0.35毫克,锰0.67毫克, 炸熘佛手肉卷的做法，炸熘佛手肉卷怎么做