【糖醋三文鱼的做法】
1.将大马哈鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。2.炒勺内加宽油，烧至六成热，将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时，再下入鱼，复炸至外酥里嫩时捞出沥油，花刀朝上放入盘内。 3.炒勺内加油40克，下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开，加味精，淋入香油，浇在鱼上即成。【说明】
工艺：炸烹
口味：糖醋味
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【糖醋三文鱼的制作材料】
主料：鲑鱼750克
辅料：竹笋25克 胡萝卜25克 菠萝25克 豌豆20克
调料：大葱15克 大蒜（白皮）15克 姜10克 料酒10克 白砂糖25克 醋10克 盐3克 味精2克 酱油10克 番茄酱30克 香油15克 淀粉(豌豆)25克 植物油50克
【糖醋三文鱼怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克；三文鱼又称大马哈鱼。
【糖醋三文鱼小贴士】
此菜是黑龙江传统名菜。
【糖醋三文鱼的热量】
能量1473.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质135.74克,脂肪73.88克,碳水化合物69.44克,叶酸63.06微克,膳食纤维3.17克,胆固醇510毫克,维生素A522.85微克,胡萝卜素1112.6微克,硫胺素0.69毫克,核黄素1.44毫克,烟酸36.08毫克,维生素C13.7毫克,维生素E18.17毫克,钙158.31毫克,磷1298.88毫克,钾3428.7毫克,钠2455.47毫克,碘1.44微克,镁324.25毫克,铁5.97毫克,锌9.52毫克,硒222.7微克,铜0.51毫克,锰1.91毫克, 糖醋三文鱼的做法，糖醋三文鱼怎么做