【炸灌汤肉丸子的做法】
1.先将猪皮冻切成0.7厘米见方的小块约30个。将猪肉剁细，然后放入碗中，加料酒、精盐、味精、葱末，打入鸡蛋，再加干淀粉搅和成肉蓉，用手抓起肉蓉从虎口处挤出，并逐个地塞入肉皮冻，做成像桂圆大小的肉丸约30个，最后再滚满咸面包屑。2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出，盛入盘中即成。上桌时配甜面酱蘸食。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【炸灌汤肉丸子的制作材料】
主料：猪肉(瘦)300克 肉皮清冻100克
辅料：
调料：鸡蛋120克 料酒3克 盐10克 味精3克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)50克 咸面包150克 猪油（炼制）150克 甜面酱10克
【炸灌汤肉丸子怎么做好吃】
1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。2.此菜中的甜面酱也可用番茄酱代替。
【炸灌汤肉丸子小贴士】
【炸灌汤肉丸子的热量】
能量2490.64千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质92.86克,脂肪184.52克,碳水化合物131.61克,叶酸161.01微克,膳食纤维1.3克,胆固醇1084.5毫克,维生素A455.75微克,胡萝卜素14.7微克,硫胺素1.83毫克,核黄素0.7毫克,烟酸22.91毫克,维生素C0.35毫克,维生素E12.86毫克,钙233.3毫克,磷900.22毫克,钾1320.47毫克,钠5507.81毫克,碘38.7微克,镁137.01毫克,铁17.05毫克,锌11.82毫克,硒98.06微克,铜0.89毫克,锰1.2毫克, 炸灌汤肉丸子的做法，炸灌汤肉丸子怎么做