【闹鸡的做法】
1. 鸡胸去骨剁成泥，加水调开，成鸡茸；2. 芦笋切3厘米长，火腿切碎，鸡蛋清打发备用；3. 鸡胸骨加入热水，高火10分钟熬高汤，去骨；4. 慢慢加入鸡茸调开后，再加芦笋、精盐、味精，高火6分钟；5. 然后调上淀粉45克（淀粉20克加水）及打发的鸡蛋清，最后撒上金华火腿（切末）末即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【闹鸡的制作材料】
主料：鸡胸脯肉800克 芦笋200克
辅料：金华火腿10克 鸡蛋清40克
调料：盐15克 味精20克 淀粉(豌豆)20克
【闹鸡怎么做好吃】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【闹鸡小贴士】
【闹鸡的热量】
能量1279.6千卡,蛋白质172.42克,脂肪43.08克,碳水化合物53.35克,叶酸36.4微克,膳食纤维3.86克,胆固醇665.8毫克,维生素A164微克,胡萝卜素200微克,硫胺素0.72毫克,核黄素1.28毫克,烟酸88.44毫克,维生素C90毫克,维生素E1.78毫克,钙72.6毫克,磷1818.5毫克,钾3233.2毫克,钠7865.83毫克,镁254.8毫克,铁9.18毫克,锌5.28毫克,硒88.85微克,铜0.7毫克,锰0.67毫克, 闹鸡的做法，闹鸡怎么做