【野山菌火锅的做法】
1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；3. 肉切成薄片备用；4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂；5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中，捞出沥干，撕成易食用的大小；6. 放入蒜泥（8克）、盐（15克）、酱油（5克）、香油（30克）、葱花、胡椒粉搅拌入味；7. 梨子和胡萝卜削皮，分别发成5厘米长的块；8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中；9. 然后倒入高汤，就可以围炉享用了。【说明】
工艺：火锅
口味：咸鲜味
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【野山菌火锅的制作材料】
主料：牛肉(后腿)200克 牛骨500克
辅料：香菇（干）100克 柳松茸100克 猴头菇100克 白牛肝菌(干)100克 凤尾菇100克 梨200克 枸杞子1克 栗子（鲜）5克 枣（干）10克 核桃20克 松子仁15克
调料：大蒜（白皮）8克 姜10克 盐20克 酱油40克 香油5克 大葱15克 胡椒粉2克
【野山菌火锅怎么做好吃】
蘸酱作料：盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。
【野山菌火锅小贴士】
野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。
【野山菌火锅的热量】
能量1419.2千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质124.32克,维生素B120.6微克,脂肪61.04克,碳水化合物229.68克,叶酸412.54微克,膳食纤维84.02克,胆固醇148毫克,维生素D2微克,维生素A63.4微克,胡萝卜素339.7微克,硫胺素1.09毫克,核黄素5.06毫克,烟酸117.84毫克,维生素C25.69毫克,维生素E27.54毫克,钙212.86毫克,磷2435.44毫克,钾5227.98毫克,钠10472.64毫克,碘23.55微克,镁505.5毫克,铁45.08毫克,锌34.14毫克,硒788.51微克,铜7.03毫克,锰12.92毫克, 野山菌火锅的做法，野山菌火锅怎么做