【金银牛肉丝的做法】
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将里脊肉洗净，顺丝切成火柴梗丝，放入碗内，加适量盐、水，搅上劲，加入淀粉、蛋清，搅拌均匀备用。2.中火热勺，注油，烧至五成热，将粉条切成10厘米长，放入温油内炸脆，捞出，沥净油，放到大盘内。3.原勺油，烧至五成热，手捻里脊丝下勺，用筷子滑开，倒入漏勺，控油。4.原勺留底油，葱、姜末炝勺，把里脊丝倒回勺里，煸炒，烹料酒、酱油，打汤，下味精、精盐烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，装里脊丝连汁蒙在粉条上即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：原本味
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【金银牛肉丝的制作材料】
主料：牛里脊肉200克
辅料：粉丝50克
调料：盐3克 味精2克 料酒15克 酱油20克 淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 大葱2克 姜2克 胡麻油15克 香油85克
【金银牛肉丝怎么做好吃】
【金银牛肉丝小贴士】
【金银牛肉丝的热量】
能量1445.24千卡,维生素B60.66毫克,蛋白质51.74克,脂肪109.93克,碳水化合物63.13克,叶酸11.72微克,膳食纤维0.75克,胆固醇88毫克,维生素A0.78微克,胡萝卜素4.68微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.32毫克,烟酸13.15毫克,维生素C0.14毫克,维生素E117.81毫克,钙44.01毫克,磷541.83毫克,钾436.4毫克,钠2682.04毫克,碘1.48微克,镁103.05毫克,铁6.99毫克,锌10.07毫克,硒11.97微克,铜0.1毫克,锰0.48毫克, 金银牛肉丝的做法，金银牛肉丝怎么做