【鲍鱼菜心的做法】
1. 将鲍鱼撕去外沿刺角，冲洗一下，片成0.7厘米厚的片，码入盘内一端；2. 菜心用开水烫透，冷水过凉，捋好码入盘内另一端；3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁；4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸炸出香味；5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；6. 拣去佐料，将鲍鱼散心轻轻推入，煨焖片刻；7. 调入味精，淋入水淀粉勾匀芡，淋入鸡油，颠翻过来，入盘即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【鲍鱼菜心的制作材料】
主料：鲍鱼350克
辅料：油菜心250克
调料：料酒10克 鸡油100克 味精5克 淀粉(玉米)25克 大葱25克 姜15克 八角5克 盐3克
【鲍鱼菜心怎么做好吃】
本品最好使用鲍鱼罐头。
【鲍鱼菜心小贴士】
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
【鲍鱼菜心的热量】
能量472.8千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质51.69克,脂肪4.53克,碳水化合物61.94克,叶酸3.4微克,膳食纤维5.93克,胆固醇847毫克,维生素A348.8微克,胡萝卜素1593.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.87毫克,烟酸3.03毫克,维生素C91.35毫克,维生素E9.96毫克,钙1233.01毫克,磷386.65毫克,钾1085.47毫克,钠8774.55毫克,镁277.41毫克,铁83.86毫克,锌7.15毫克,硒77.35微克,铜2.76毫克,锰2.97毫克, 鲍鱼菜心的做法，鲍鱼菜心怎么做