【冠顶瓠瓜的做法】
1. 将笋（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；2. 加入青豆拌匀；3. 将炒锅置火上，放入色拉油20克，烧至七成热；4. 投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒；5. 加入酱油、味精、料酒炒熟；6. 用水淀粉勾芡即成馅；7. 将瓠瓜去皮洗净，切成4厘米长的段，挖去心成为瓠瓜环；8. 将炒锅置火上，放入色拉油，烧至六成热；9. 下入瓠瓜滑油，视外皮略有收缩，捞出沥油；10. 并逐只酿入馅，再把香菇盖在瓠瓜上按牢，码在盘内；11. 上笼蒸20分钟左右取出；12. 将炒锅置火上，放入色拉油25克，烧至五成热；13. 下姜末煸出香味，再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克；14. 用水淀粉勾芡，浇在瓠瓜香菇上面即成。【说明】
工艺：瓤
口味：甜咸味
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【冠顶瓠瓜的制作材料】
主料：瓠瓜750克
辅料：香菇（鲜）75克 冬笋75克 蘑菇(鲜蘑)75克 青豆50克
调料：番茄酱30克 盐3克 白砂糖10克 味精1克 酱油20克 料酒5克 姜5克 淀粉(玉米)5克 色拉油75克
【冠顶瓠瓜怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
【冠顶瓠瓜小贴士】
【冠顶瓠瓜的热量】
能量1131.38千卡,蛋白质32.37克,脂肪84.02克,碳水化合物78.14克,叶酸45.2微克,膳食纤维17.76克,维生素A131.15微克,胡萝卜素771微克,硫胺素0.5毫克,核黄素0.59毫克,烟酸11.57毫克,维生素C85.7毫克,维生素E60.58毫克,钙270.76毫克,磷541.49毫克,钾1640.71毫克,钠2438.66毫克,碘0.48微克,镁178.23毫克,铁11.12毫克,锌5.27毫克,硒9.33微克,铜1.58毫克,锰2.49毫克, 冠顶瓠瓜的做法，冠顶瓠瓜怎么做