【侧耳根拌鸡丝的做法】
1. 鸡脯肉洗净煮熟切成粗丝；2. 侧耳根（鱼腥草）择除根须，洗净，放入盆内，加沸水略烫捞出，沥尽水分；3. 姜刮去粗皮、洗净，切成细末，小香葱洗净切段；4. 碗内加盐、特鲜酱油、醋、姜末、味精、红油、花椒油、虾酱、香油兑成味汁待用；5. 盘内放入侧耳根、鸡丝、小香葱段，摆成馒头形，浇入味汁即成。【说明】
工艺：拌
口味：酸辣味
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【侧耳根拌鸡丝的制作材料】
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：鱼腥草70克
调料：盐3克 酱油20克 醋10克 姜10克 味精3克 辣椒油30克 花椒3克 虾酱16克 香油4克 小葱25克
【侧耳根拌鸡丝怎么做好吃】
【侧耳根拌鸡丝小贴士】
【侧耳根拌鸡丝的热量】
能量631.42千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质43.79克,维生素B121.66微克,脂肪45.69克,碳水化合物12.77克,叶酸8.56微克,膳食纤维1.73克,胆固醇164毫克,维生素A494.79微克,胡萝卜素2715.2微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.34毫克,烟酸22.44毫克,维生素C54.65毫克,维生素E30.23毫克,钙199.81毫克,磷534.91毫克,钾1384.37毫克,钠3411.42毫克,碘27.14微克,镁154.7毫克,铁13.03毫克,锌2.52毫克,硒27.07微克,铜0.64毫克,锰2.32毫克, 侧耳根拌鸡丝的做法，侧耳根拌鸡丝怎么做