【白切羊肉（湖北宜都）的做法】
1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。 2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。 3.锅置旺火上，加清水2千克，原料中的香料全部装纱布袋中，将羊排骨垫在锅底上，上入香料袋，羊肉码在袋上，呈梳子背形，姜拍松、葱打结加精盐、酱油、料酒、白酒一起放入锅内，大火烧开，再改成微火，加盖焖煮40分钟，煮制要保持肉块的块形完整。 4.将1米见方的白布铺在案板上，白布上严整的摆上煮好的肉块包好，再压上相同见方的木板，板放重25千克重物，进行压制，经约10小时，即好。 5.压好的肉块改切成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，码入盘中，叠成元宝形。 6.叠好的羊肉，立即刷上小磨香油即为成品。【说明】
工艺：其他
口味：咸鲜味
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【白切羊肉（湖北宜都）的制作材料】
主料：羊肉(瘦)2500克
辅料：
调料：酱油200克 料酒50克 白砂糖100克 姜100克 八角15克 茴香籽[小茴香籽]10克 丁香3克 盐10克 花椒10克 桂皮10克 羊排100克 陈皮25克 小葱25克 香油25克
【白切羊肉（湖北宜都）怎么做好吃】
【白切羊肉（湖北宜都）小贴士】
【白切羊肉（湖北宜都）的热量】
能量4110.92千卡,蛋白质549.1克,脂肪141.2克,碳水化合物181.96克,叶酸10.35微克,膳食纤维21.84克,胆固醇1592毫克,维生素A385.65微克,胡萝卜素534微克,硫胺素3.97毫克,核黄素4.68毫克,烟酸140.33毫克,维生素C11毫克,维生素E27.87毫克,钙599.96毫克,磷5565.15毫克,钾11527.16毫克,钠17302.49毫克,碘197.3微克,镁1016.85毫克,铁123.68毫克,锌158.52毫克,硒217.74微克,铜4.68毫克,锰8.3毫克, 白切羊肉（湖北宜都）的做法，白切羊肉（湖北宜都）怎么做