【虾仁茶香蛋蓉的做法】
1.把虾仁择洗干净，剁成虾蓉，放入碗中，加料酒、精盐、味精拌匀；茶入杯中，用沸水焖1分钟，捞出茶叶，沥干。2.鸡蛋清打入盘中，用筷子用力搅打成泡沫状的蛋糊；取出1/4的蛋糊同茶叶一起放入虾蓉碗中拌和；余下的蛋糊加干淀粉和松子仁拌和后，再放入虾蓉碗中拌匀。3.炒锅置旺火上，加熟猪油，烧至三成热时，改用微火，用汤匙将虾蓉舀油中，待呈白色时，逐个翻身，约炸1分钟后再捞出，转中火将油烧至四成热，将火关灭，再将虾蓉放入油中炸半分钟，用漏勺捞出，沥油装盘，蘸番茄酱食用。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
【虾仁茶香蛋蓉的制作材料】
主料：鸡蛋清150克 虾仁50克 茶叶10克 松子仁10克
辅料：
调料：盐2克 料酒3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 番茄酱20克 猪油（炼制）50克
【虾仁茶香蛋蓉怎么做好吃】
1.此菜中用的茶是云雾茶。2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油约300克。
【虾仁茶香蛋蓉小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。
【虾仁茶香蛋蓉的热量】
能量734.23千卡,蛋白质42克,脂肪58.35克,碳水化合物13.86克,膳食纤维1.44克,胆固醇309毫克,维生素A24.2微克,胡萝卜素1微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.57毫克,烟酸4.33毫克,维生素E7.52毫克,钙306.04毫克,磷440.84毫克,钾725.97毫克,钠3441.47毫克,碘1.23微克,镁159.81毫克,铁8.67毫克,锌2.56毫克,硒48.34微克,铜1.41毫克,锰1.1毫克, 虾仁茶香蛋蓉的做法，虾仁茶香蛋蓉怎么做