【鱼头炖豆腐的做法】
1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。【说明】
工艺：原炖
口味：咸鲜味
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【鱼头炖豆腐的制作材料】
主料：鲤鱼400克 豆腐(北)500克
辅料：香菜10克
调料：大葱5克 姜3克 盐3克 料酒2克
【鱼头炖豆腐怎么做好吃】
健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。
【鱼头炖豆腐小贴士】
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【鱼头炖豆腐的热量】
能量996.48千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质116.7克,脂肪56.97克,碳水化合物18.22克,叶酸360.16微克,膳食纤维14.32克,胆固醇336毫克,维生素A145.69微克,胡萝卜素274.3微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.48毫克,烟酸11.62毫克,维生素C5.07毫克,维生素E47.16毫克,钙739.72毫克,磷1382.9毫克,钾1907.97毫克,钠1436.37毫克,碘18.95微克,镁452.48毫克,铁11.89毫克,锌12.1毫克,硒73.93微克,铜0.57毫克,锰0.7毫克, 鱼头炖豆腐的做法，鱼头炖豆腐怎么做