【清炖羊头蹄的做法】
1. 先将羊头、蹄洗净，放沸水中烫片刻，取出刮去小毛，用刀切开两边后斩件，再放入沸中烫片刻，以去除羊膻味，取出放炖盅内；2. 马蹄（荸荠）去皮洗净；3. 冬菇浸软洗净去蒂；4. 红枣去核，与腐竹等一起放入炖盅内，注入沸水约八成满，盖上盅盖，放入沸水锅内隔水炖约三小时至酥，原盅端出供用。【说明】
工艺：清炖
口味：原本味
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【清炖羊头蹄的制作材料】
主料：羊头肉500克 羊蹄肉200克
辅料：腐竹80克 荸荠150克 枣（干）30克
调料：香菇（鲜）80克 酱油5克 味精2克
【清炖羊头蹄怎么做好吃】
【清炖羊头蹄小贴士】
【清炖羊头蹄的热量】
能量558.61千卡,蛋白质41.28克,脂肪18.06克,碳水化合物64.68克,叶酸165.73微克,膳食纤维6.96克,维生素A5.1微克,胡萝卜素33微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.2毫克,烟酸3.65毫克,维生素C15.5毫克,维生素E23.25毫克,钙93.7毫克,磷361.18毫克,钾1091.53毫克,钠498.78毫克,碘0.12微克,镁102.34毫克,铁15.48毫克,锌4.25毫克,硒8.83微克,铜1.34毫克,锰2.59毫克, 清炖羊头蹄的做法，清炖羊头蹄怎么做