【灌汤包子的做法】
1. 把面肥弄成小块，加温水调开，和面粉一同和成较软的面团，放在温热处等待发酵，待面团膨大、蓬松后，加入适量的碱面揉匀，确定面团的碱度合适后，放置备用。猪肉剁成肉馅。2. 将凝固的猪油切成小粒，拌入猪肉馅里，加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油、白糖等调味料，拌匀成包子馅。3. 将和好的面团揪成面剂子，擀成圆皮，包上馅，捏紧口（以防受热时流汤）。上笼屉旺火蒸15分钟即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
【灌汤包子的制作材料】
主料：小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)250克
辅料：面肥100克 碱10克 猪油（炼制）300克
调料：酱油20克 盐3克 大葱10克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 香油15克
【灌汤包子怎么做好吃】
灌汤包子不仅鲜美诱人，而且滋补功能强，还具有美容抗皱作用。
【灌汤包子小贴士】
猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。
【灌汤包子的热量】
能量5214.2千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质97.21克,脂肪416.36克,碳水化合物298.86克,叶酸105.74微克,膳食纤维15.35克,胆固醇479毫克,维生素A129.9微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素2.47毫克,核黄素0.72毫克,烟酸16.86毫克,维生素C0.7毫克,维生素E28.25毫克,钙162.86毫克,磷1119.2毫克,钾1378.57毫克,钠2494.08毫克,碘12.08微克,镁277.41毫克,铁8.41毫克,锌6.28毫克,硒59.99微克,铜0.43毫克,锰1.07毫克, 灌汤包子的做法，灌汤包子怎么做