【乳汁墨鱼的做法】
1.墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。2.锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。3.炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加清水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火慢慢焖制。4.另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一起倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【乳汁墨鱼的制作材料】
主料：墨鱼750克
辅料：
调料：料酒25克 盐5克 白砂糖20克 大葱10克 姜10克 腐乳（红）5克 腐乳汁15克 香油5克
【乳汁墨鱼怎么做好吃】
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
【乳汁墨鱼小贴士】
【乳汁墨鱼的热量】
能量761.35千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质114.89克,脂肪12.23克,碳水化合物47.51克,叶酸55.6微克,膳食纤维0.54克,胆固醇1695毫克,维生素A4.65微克,胡萝卜素27.9微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.32毫克,烟酸13.66毫克,维生素C0.7毫克,维生素E15.03毫克,钙130.95毫克,磷1252.65毫克,钾3046.25毫克,钠3363.82毫克,碘104.25微克,镁303.1毫克,铁8.46毫克,锌10.23毫克,硒281.86微克,铜5.22毫克,锰1.2毫克, 乳汁墨鱼的做法，乳汁墨鱼怎么做