【粉皮烩鸡丝的做法】
1.将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条；熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝；香菜洗净，切段。 2.锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等，烧开，撇去浮沫，滚上两滚，见绿豆粉皮透明时，放入味精拌匀，倒入香油；见开即盛入汤碗内，摆上鸡丝、香菜段，撒上葱丝，即可食用。【说明】
工艺：烩
口味：清香味
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【粉皮烩鸡丝的制作材料】
主料：粉皮250克
辅料：鸡肉50克 香菜25克
调料：猪油（炼制）30克 酱油15克 盐2克 味精2克 醋10克 料酒10克 大葱5克 姜2克 香油10克
【粉皮烩鸡丝怎么做好吃】
本品需鲜汤约500克，口感更好。
【粉皮烩鸡丝小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【粉皮烩鸡丝的热量】
能量617.13千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质12.56克,脂肪45.48克,碳水化合物42.81克,叶酸41.28微克,膳食纤维2克,胆固醇80.9毫克,维生素A81.46微克,胡萝卜素296.6微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.14毫克,烟酸3.79毫克,维生素C12.23毫克,维生素E9.08毫克,钙59.98毫克,磷137.28毫克,钾328.41毫克,钠1893.48毫克,碘6.94微克,镁49.31毫克,铁4.69毫克,锌1.68毫克,硒7.77微克,铜1.06毫克,锰0.73毫克, 粉皮烩鸡丝的做法，粉皮烩鸡丝怎么做