芋头南乳扣肉的做法，芋头南乳扣肉怎样做？

【芋头南乳扣肉的做法】

1. 将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；2. 将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；3. 捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；4. 取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；5. 将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；6. 然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；7. 将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；8. 用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。

【说明】

工艺：溜

口味：咸甜味

标签： 【私家菜】 【营养不良食谱】

【芋头南乳扣肉的制作材料】

主料：猪肋条肉（五花肉）500克 芋头400克

辅料：

调料：酱油10克 腐乳（红）20克 黄酒15克 白砂糖15克 花椒6克 八角7克 大蒜（白皮）7克 花生油50克 淀粉(豌豆)20克

【芋头南乳扣肉怎么做好吃】

芋头：芋头忌于香蕉同食。

【芋头南乳扣肉小贴士】

【芋头南乳扣肉的热量】

能量3818.05千卡,蛋白质59.6克,脂肪348.32克,碳水化合物118.24克,叶酸36微克,膳食纤维9.01克,胆固醇545毫克,维生素A163.22微克,胡萝卜素671.3微克,硫胺素0.72毫克,核黄素0.51毫克,烟酸15.37毫克,维生素C24.49毫克,维生素E24.83毫克,钙257.89毫克,磷785.26毫克,钾2703.17毫克,钠1734.82毫克,碘0.24微克,镁225.59毫克,铁15.16毫克,锌11.05毫克,硒26.43微克,铜1.99毫克,锰2.66毫克, 芋头南乳扣肉的做法，芋头南乳扣肉怎么做