【酱汁鸭肝(一)的做法】
1. 将鸭肝洗净，切成在块，先在开水锅里焯一下，捞出，控净水；2. 锅架火上，放入花生油，旺火烧至六七成热时下入鸭肝，稍炸一下捞出，滗去油；3. 另用一净锅，放一点水，下入糖，用小火炒；4. 炒时，手铲不停地铲动，待糖已溶化，翻起大泡转为小泡；5. 立即下入面酱，迅速翻炒，使糖、酱溶为一体后离火；6. 加入炸好的鸭肝，翻铲几下，当糖酱汁全部裹在肝上时，即可出锅；7. 盛入盘内，晾凉食用。【说明】
工艺：炒
口味：酱香味
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【酱汁鸭肝(一)的制作材料】
主料：鸭肝400克
辅料：
调料：花生油50克 甜面酱15克 白砂糖100克
【酱汁鸭肝(一)怎么做好吃】
【酱汁鸭肝(一)小贴士】
【酱汁鸭肝(一)的热量】
能量1381.9千卡,蛋白质58.82克,脂肪80.04克,碳水化合物106.18克,膳食纤维0.21克,胆固醇1364毫克,维生素A4160.75微克,胡萝卜素4.5微克,硫胺素1.04毫克,核黄素4.22毫克,烟酸27.9毫克,维生素C72毫克,维生素E26.99毫克,钙102.35毫克,磷1158.9毫克,钾953.85毫克,钠665.53毫克,碘1.44微克,镁79.9毫克,铁94.99毫克,锌12.83毫克,硒229.95微克,铜5.37毫克,锰1.48毫克, 酱汁鸭肝(一)的做法，酱汁鸭肝(一)怎么做