【韭芽蛋皮的做法】
1.鸡蛋磕入碗内打散，在锅内摊成2张蛋皮，切成片；韭菜芽洗净，切成4厘米长的段，放入沸水锅中烫一下，立即捞出挤干水分；火腿肉切成丝；冬笋去硬壳洗净取其肉切成细丝后放入沸水锅中煮熟捞出沥干水。2.冬笋丝、韭菜芽和鸡蛋皮放入盆内，加入酱油、精盐、味精和白糖拌匀入味，撒入火腿肉丝，淋入香油，拌匀装盘即可。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【韭芽蛋皮的制作材料】
主料：鸡蛋150克 韭黄100克
辅料：冬笋70克 火腿肠50克
调料：香油15克 酱油15克 盐1克 味精1克 白砂糖5克
【韭芽蛋皮怎么做好吃】
韭黄又称韭芽
【韭芽蛋皮小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【韭芽蛋皮的热量】
能量495.33千卡,维生素B60毫克,蛋白质32.41克,脂肪35.74克,碳水化合物23.86克,叶酸170.24微克,膳食纤维1.79克,胆固醇884毫克,维生素A431.1微克,胡萝卜素316微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.59毫克,烟酸2.57毫克,维生素C15.7毫克,维生素E13.89毫克,钙146.02毫克,磷391.74毫克,钾538.98毫克,钠2102.22毫克,碘41.16微克,镁53.64毫克,铁7.04毫克,锌2.54毫克,硒24.92微克,铜0.4毫克,锰0.5毫克, 韭芽蛋皮的做法，韭芽蛋皮怎么做