【榄仁什锦虾仁的做法】
1.将腌好的虾仁、笋肉、甘笋、丝瓜、红辣椒、炸榄仁(橄榄核里的果仁)75克,切为丁形;再将滚水、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调为碗芡。2.烧锅落油,待油烧至三成熟,将虾仁放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用。3.利用锅中余油,把笋肉、甘笋等放在锅中,赞入绍酒,加入虾仁,随即将芡倒入抛匀,加上包尾油,榄仁再抛匀上碟便成。【说明】
工艺:滑炒
口味:咸鲜味
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【榄仁什锦虾仁的制作材料】
主料:虾仁100克
辅料:竹笋100克 胡萝卜50克 丝瓜75克 辣椒(红、尖)10克
调料:盐3克 味精1克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 黄酒5克
【榄仁什锦虾仁怎么做好吃】
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;甘笋就是胡萝卜。
【榄仁什锦虾仁小贴士】
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【榄仁什锦虾仁的热量】
能量283.87千卡,蛋白质48.38克,脂肪3.14克,碳水化合物18.09克,叶酸11.52微克,膳食纤维3.18克,胆固醇525毫克,维生素A399.65微克,胡萝卜素2272.7微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.25毫克,烟酸6.35毫克,维生素C29.65毫克,维生素E1.92毫克,钙598.15毫克,磷779.78毫克,钾1151.94毫克,钠6191.67毫克,碘0.16微克,镁257.49毫克,铁12.78毫克,锌4.52毫克,硒76.82微克,铜2.53毫克,锰2.15毫克, 榄仁什锦虾仁的做法,榄仁什锦虾仁怎么做