【卷心菜脆丝烧肉的做法】
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 将半棵卷心菜洗净后切成两半，切成细丝状；17. 放入有盐的冷开水中浸泡后，捞出沥干水分装盘；18. 把已烧好的红烧肉放在卷心菜丝上即可。【说明】
工艺：烧
口味：酱香味
标签： 【私家菜】
【卷心菜脆丝烧肉的制作材料】
主料：圆白菜150克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：
调料：盐5克 料酒50克 酱油30克 姜5克 白砂糖15克 色拉油50克
【卷心菜脆丝烧肉怎么做好吃】
【卷心菜脆丝烧肉小贴士】
【卷心菜脆丝烧肉的热量】
能量3403.45千卡,蛋白质50.5克,脂肪345.21克,碳水化合物25.58克,叶酸31.52微克,膳食纤维1.7克,胆固醇545毫克,维生素A69.4微克,胡萝卜素113.5微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.29毫克,烟酸13.15毫克,维生素C60.2毫克,维生素E36.86毫克,钙129.25毫克,磷582.65毫克,钾1373.3毫克,钠4135.2毫克,碘0.72微克,镁152.55毫克,铁8.89毫克,锌9.46毫克,硒20.44微克,铜0.35毫克,锰0.89毫克, 卷心菜脆丝烧肉的做法，卷心菜脆丝烧肉怎么做