【核桃肉的做法】
1.把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡，挑去皮，入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎，加精盐、料酒、味精和成馅，用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。 2.勺内放油，烧至四成热，将肉卷粘上面粉，挂上鸡蛋液，下入勺内炸至呈金黄色，捞出装盘，放麻辣盐即成。【说明】
工艺：包卷炸
口味：炸烧味
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【核桃肉的制作材料】
主料：猪肉(瘦)150克 核桃100克
辅料：鸡蛋75克
调料：植物油50克 小麦面粉30克 盐1克 味精1克 料酒5克 椒盐5克
【核桃肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
【核桃肉小贴士】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【核桃肉的热量】
能量1035.88千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质60.44克,脂肪75.45克,碳水化合物44.98克,叶酸206.72微克,膳食纤维10.61克,胆固醇560.25毫克,维生素A246.5微克,胡萝卜素30微克,硫胺素1.18毫克,核黄素0.51毫克,烟酸9.58毫克,维生素C1毫克,维生素E45.2毫克,钙117.52毫克,磷725.14毫克,钾1015.18毫克,钠666.92毫克,碘34.22微克,镁191.09毫克,铁8.9毫克,锌7.55毫克,硒31.87微克,铜1.47毫克,锰3.55毫克, 核桃肉的做法，核桃肉怎么做