杭式牛肉羹的做法,杭式牛肉羹怎样做?

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杭式牛肉羹的做法

1. 冬笋、火腿、午餐肉洗净,切成米粒,入沸水锅汆至冬笋断生,捞起沥干水分;2. 牛肉去筋膜,洗净血水,剁成米粒;3. 炒锅置火上,加入高汤,下牛肉粒、冬笋粒、火腿粒、午餐肉粒,烧沸后去尽浮沫;4. 加入盐、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,再下鸡蛋清拌匀;5. 用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,淋上香油,起锅装汤碗内,撒上葱末即可。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【冬季养生食谱】 【营养不良食谱】 【老人食谱】 【小儿营养不良食谱】 【学龄期儿童食谱】 【幼儿食谱

杭式牛肉羹的制作材料

主料:牛肉(瘦)100克 冬笋100克

辅料:火腿20克 午餐肉20克 鸡蛋清30克

调料:酱油3克 胡椒粉2克 味精3克 鸡精5克 盐4克 香油3克 淀粉(玉米)15克 大葱2克 料酒5克

杭式牛肉羹怎么做好吃

本品需高汤约1200克。

杭式牛肉羹小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

杭式牛肉羹的热量

能量353.77千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质34.99克,脂肪12.34克,碳水化合物26.76克,叶酸6.28微克,膳食纤维0.95克,胆固醇66.05毫克,维生素A28.62微克,胡萝卜素82.48微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.36毫克,烟酸9.07毫克,维生素C1.06毫克,维生素E2.69毫克,钙46.36毫克,磷327.63毫克,钾406.27毫克,钠3411.82毫克,碘50.76微克,镁38.15毫克,铁4.88毫克,锌4.54毫克,硒16.25微克,铜0.24毫克,锰0.17毫克, 杭式牛肉羹的做法,杭式牛肉羹怎么做

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