【酥丸海参的做法】
1.海参片成抹刀片，沸水中焯出备用；大葱、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。2.猪肉剁成泥蓉状加鸡蛋、葱姜（切末）、酱油、盐、味精、胡椒粉、干淀粉拌匀成馅，做成直径2厘米的丸子，放五成热植物油中炸透，呈金黄色取出。将炸肉丸摆入碗中，加高汤、酱油、白糖等调料，入笼蒸一小时，至软酥扣入汤盘中。 3.勺中加葱油烧热，烹入料酒，加入蒸丸子原汁，淋大葱油浇在丸子上即成。【说明】
工艺：汤爆
口味：本味咸鲜
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【酥丸海参的制作材料】
主料：海参（水浸）400克 猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋150克
调料：大葱35克 姜25克 酱油10克 白砂糖10克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克 大蒜（白皮）10克
【酥丸海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【酥丸海参小贴士】
【酥丸海参的热量】
能量1178.55千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质72.8克,脂肪87.91克,碳水化合物36.9克,叶酸183.45微克,膳食纤维1.7克,胆固醇1237.5毫克,维生素A442.45微克,胡萝卜素68.5微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.88毫克,烟酸9.14毫克,维生素C2.75毫克,维生素E3.57毫克,钙1099.16毫克,磷609.66毫克,钾990.81毫克,钠2092.4毫克,碘41.12微克,镁207.39毫克,铁10.49毫克,锌7.29毫克,硒69.38微克,铜0.43毫克,锰1.4毫克, 酥丸海参的做法，酥丸海参怎么做