【香菇土豆墩的做法】
1. 将香菇洗净去蒂；2. 土豆去皮洗净，切成2.5厘米厚的墩，约10个；3. 勺内加鸡汤400克烧开；4. 下入土豆墩、香菇焯透捞出；5. 鸡脯肉斩成茸；6. 内加鸡蛋清、料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、猪肉、鸡汤25克充分搅匀；7. 将土豆墩沾匀干面粉，逐个抹上调好的鸡茸；8. 再把香菇分别镶在土豆墩的鸡茸上；9. 全部镶好后放入蒸锅内用中火蒸熟取出；10. 勺内加鸡汤75克及余下的料酒、酱油、葱姜汁、精盐、味精、猪油烧开；11. 用淀粉勾芡，淋入香油炒匀，出勺浇在土豆墩上即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【香菇土豆墩的制作材料】
主料：土豆（黄皮）400克
辅料：香菇（鲜）75克 鸡胸脯肉75克 鸡蛋清20克 小麦面粉50克
调料：料酒20克 葱汁10克 姜汁10克 盐4克 味精2克 香油10克 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）15克
【香菇土豆墩怎么做好吃】
本品需鲜鸡汤约500克。
【香菇土豆墩小贴士】
1. 土豆含有丰富的营养成分，有“第二面包”的美誉，调中和胃，健脾益气；2. 香菇对缺铁性贫血，小儿佝偻病等有食疗作用。
【香菇土豆墩的热量】
能量880.51千卡,维生素B61.12毫克,蛋白质37.69克,脂肪30.97克,碳水化合物122.12克,叶酸126.82微克,膳食纤维9.14克,胆固醇75.45毫克,维生素A20.05微克,胡萝卜素24微克,硫胺素0.7毫克,核黄素0.33毫克,烟酸10.71毫克,维生素C56.75毫克,维生素E9.45毫克,钙53.73毫克,磷473.93毫克,钾1779.34毫克,钠1804.18毫克,碘6.25微克,镁154.07毫克,铁3.38毫克,锌2.22毫克,硒16.92微克,铜0.55毫克,锰0.68毫克, 香菇土豆墩的做法，香菇土豆墩怎么做