【毛肚火锅的做法】
1.将牛毛肚洗净切成片，葱切成段、姜切末，鲜菜洗净撕成片。2.锅中加入牛油烧热，放入豆瓣酱、姜末、辣椒粉、花椒炒香，再添入牛肉汤，倒入火锅内，加盐、绍酒、豆豉烧沸，撇去浮沫。3.食用时，先将牛脊髓放入火锅内烧沸，其他原料装盘，随吃随烫。【说明】
工艺：火锅
口味：麻辣味
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【毛肚火锅的制作材料】
主料：牛肚300克 牛肝200克 牛肉(肥瘦)200克 牛腰子200克
辅料：大白菜(小白口)100克 油菜100克
调料：大葱8克 姜5克 青蒜8克 花椒3克 香油3克 盐4克 味精3克 辣椒粉3克 黄酒5克 豆豉10克 豆瓣酱8克 牛油35克
【毛肚火锅怎么做好吃】
【毛肚火锅小贴士】
【毛肚火锅的热量】
能量1359.79千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质163.02克,脂肪63.07克,碳水化合物40.17克,叶酸47.35微克,膳食纤维5.34克,胆固醇1717.55毫克,维生素A40867.4微克,胡萝卜素1277.22微克,硫胺素1.06毫克,核黄素5.2毫克,烟酸59.79毫克,维生素C74.72毫克,维生素E11.37毫克,钙391.08毫克,磷1693.48毫克,钾2235.14毫克,钠3227.16毫克,镁240.45毫克,铁50毫克,锌32.23毫克,硒207.95微克,铜3.94毫克,锰2.79毫克, 毛肚火锅的做法，毛肚火锅怎么做