【醋烹鲫鱼的做法】
1. 鲫鱼宰杀后从中间片开，去净内脏及腮，洗净。2. 锅内加油烧至八成热，放入鲫鱼，炸熟捞出。3. 锅中加油烧热，葱姜末爆锅，加入调味品，放入炸好的鲫鱼，炒匀后加入香菜即可盛盘。【说明】
工艺：油爆
口味：糖醋味
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【醋烹鲫鱼的制作材料】
主料：鲫鱼500克
辅料：
调料：陈醋15克 白砂糖10克 酱油10克 盐5克 味精2克 植物油70克 大葱5克 姜10克 香菜10克
【醋烹鲫鱼怎么做好吃】
1. 醋应选择山西陈醋，酱油应选择生抽。2. 因有过油炸制过程，需准备植物油700克。3. 鱼鳞不去，炸时油温要高，并炸焦熟。4. 炒时动作要轻，以免破碎。
【醋烹鲫鱼小贴士】
1. 鲫鱼可与黑木耳共食，此种配合有温中、补虚、利尿的作用，且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合肥胖和老年体弱者食用。2. 鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸，常吃有润肤、养颜和抗衰老的作用。
【醋烹鲫鱼的热量】
能量522.11千卡,维生素B60.51毫克,蛋白质93.22克,脂肪8.17克,碳水化合物19.66克,叶酸131.8微克,膳食纤维0.53克,胆固醇105毫克,维生素A22.65微克,胡萝卜素136.2微克,硫胺素0.43毫克,核黄素0.36毫克,烟酸13.51毫克,维生素C5.35毫克,维生素E1.89毫克,钙441.4毫克,磷833.53毫克,钾1654.43毫克,钠3042.68毫克,碘0.39微克,镁249.44毫克,铁10.04毫克,锌3.54毫克,硒115.28微克,铜0.23毫克,锰1.71毫克, 醋烹鲫鱼的做法，醋烹鲫鱼怎么做